Мелений кави Paulig Фінляндія
Компанія заснована в 1876 році Густавом Паулігом, що приїхав до Фінляндії із німецького Любека. Спочатку фірма займалась імпортом в Фінляндію і продажем колоніальних товарів і бакалеї: кави, спецій, портвейну, коньяку, солі, борошна та ін. З 1904 року компанія почала займатися обжарюванням кави на спеціальному складі в Гельсінкі
В індикаторі ступеня обжарювання Paulig 5 рівнів:
1. Кава зі ступенем обжарювання 1 на російському ринку не представлений.
2. Paulig Presidentti Original, Paulig Presidentti Gold Label
3. Paulig Classic, Paulig Arabica, Paulig Mokka
4. Paulig Espresso Originale, Paulig Espresso Fortissimo, Paulig Presidentti Black Label
Помел
При приготуванні кави важливо вибрати правильний помел. Ступінь помелу залежить від обраного методу приготування кави. Упаковки кави Paulig забезпечені маркуванням, інформує споживача про рекомендовані методи приготування напою. Якщо їх не дотримуватися, наприклад, якщо використовувати кави дуже дрібного помелу в крапельної кавоварки, то в результаті кави вийде подгоревшим і гірким на смак. Якщо ж для еспресо використовувати кави занадто грубого помелу, то результат буде дуже далекий від справжнього еспрессо.
ОБЖАРКА ТА ПОМЕЛ КАВИ
Обжарювання кави
Під час процесу обжарювання відбувається формування і стабілізація кислот, ароматів і інших компонентів, що визначають смак, присмак і міцність кави. Час смаження залежить від необхідної її ступеня. Зазвичай процес обжарювання кави займає 5 – 8 хвилин при температурі 180°C – 240°C. Чим світліше обсмажування, тим більш кислим буде смак кави, а чим темніше обсмажування, тим більш гірким він буде. Таким чином, смак суміші кави багато в чому визначається процесом обсмажування.
В індикаторі ступеня обжарювання Paulig 5 рівнів:
1. Кава зі ступенем обжарювання 1 на російському ринку не представлений.
2. Paulig Presidentti Original, Paulig Presidentti Gold Label
3. Paulig Classic, Paulig Arabica, Paulig Mokka
4. Paulig Espresso Originale, Paulig Espresso Fortissimo, Paulig Presidentti Black Label
Помел
При приготуванні кави важливо вибрати правильний помел. Ступінь помелу залежить від обраного методу приготування кави. Упаковки кави Paulig забезпечені маркуванням, інформує споживача про рекомендовані методи приготування напою. Якщо їх не дотримуватися, наприклад, якщо використовувати кави дуже дрібного помелу в крапельної кавоварки, то в результаті кави вийде подгоревшим і гірким на смак. Якщо ж для еспресо використовувати кави занадто грубого помелу, то результат буде дуже далекий від справжнього еспрессо.
