Чай

Купити чай в KremCoffee

  Чай є відмінним тонізуючим засобом. Цей напій з багатою історією напевно знайдеться вдома у кожного жителя нашої країни. Завдяки багатогранності смаку і широкому асортименту, шанувальників чаю досить багато.

  Існує білий, чорний, зелений, каркаде, трав'яний чай. Його можна пити з цукром, молоком, сиропом або варенням, лимоном, ягодами, згущеним молоком та іншими добавками.

  Не секрет, що чай – це напій родом з Китаю. У жителів Китаю існує безліч легенд, оповідей і міфів, які розповідають про те, як саме вперше був отриманий такий напій як чай.

  Перші згадки в історії про чай датуються початком 16 століття, коли мореплавці, що здійснюють кругосвітню подорож привезли на свою батьківщину – Португалію, зібрані чайне листя. Після цього люди швидко знайшли застосування листю, і незабаром чайним напоєм насолоджувалася вся Європа.

  На сьогоднішній день вирощуванням чайного листя займається понад 40 країн світу. Першим зайнявся виробництвом чаю Китай, і довгий час на цьому ринку він залишався монополістом. Пізніше чайні плантації були відкриті в Індії і на Цейлоні, на острові Шрі-ланка, в Кенії та інших країнах.

  Великою перевагою при вирощуванні чаю є те, що збирати листочки можна круглий рік. Чай росте на сприятливих для бурхливого зростання територіях, тому нові листочки збирачі врожаю збирають настільки часто, наскільки вони виростають.

  Чайні листочки збираються збирачами вручну. Варто відзначити, що відривають вони тільки пару молодих і свіжих листя разом зі стеблинкою. Для виробництва чаю класу «люкс» збираються кілька листків з стеблинкою і соковитою ниркою, яка є нерозпустившоюся листочком. Такий чай при заварюванні має особливий смак, тому набагато більше цінується гурманами і відповідно має ціну на порядок вище від звичайного чаю.

  Після того, як чайні листя будуть зібрані, їх відправляють сушитися для того, щоб прибрати зайву вологу. Далі підсушені листочки відправляються в спеціальну машину, де їх подрібнюють і провітрюють при певній температурі. Після того, як будуть пройдені всі етапи, листя чаю фасують, сортують і упаковують. Дотримання технології на кожному з етапів виробництва чаю строго контролюється, адже якщо станеться якесь порушення, то це, безсумнівно, позначиться на смаку та аромату чаю, і, отже, і на його якості.

  Існує декілька видів чаю, кожен з яких має свою смакову особливість і свій спосіб приготування. Прийнято виділяти листової, гранульований, ароматизований чай і чай в пакетиках. Найпопулярнішим вважається листовий чай, який в свою чергу буває великолистовим, среднелистовым, дрібним і у вигляді крихт, які утворилися в процесі виробництва. Найвища якість і благородний смак має чай з великих листів. Дрібні листя і крихти найчастіше використовують для фасування чаю в пакетики, які є дуже зручним варіантом для подорожей, поїздок і для офісу.

  У гранульованого чаю так само є свої шанувальники. Такий чай має менш насичений і міцний смак. Здійснюється він шляхом подрібнення і розтирання чайних листочків, з яких пізніше формують гранули.

  Ароматизований чай являє собою суміш листового чаю з різними добавками. Це можуть бути прянощі, спеції, трав'яні збори, сушені фрукти і ягоди, а так само різні есенції.

  Що стосується способу приготування різних чаїв, то час заварювання листя буде збільшуватися із збільшенням їх розміру. Таким чином, крупнолистовий чай варто заварювати не менше 5 хвилин, середньолистовий – не менше 4 хвилин, а дрібним листям і пакетиках досить настоятися протягом 2-3 хвилин.

  Час заварювання чаю різних сортів так само відрізняється. Найдовше необхідно наполягати зелений чай – 6 хвилин, далі йде чорний – 5 хвилин, а трав'яного збору і чаю каркаде достатньо буде настоятися всього лише 3 хвилини.

  У Китаї на чайних церемоніях прийнято доливати кілька разів окріп в чай, вважається, що перший чай дарує бадьорість, а другий – смак. А безпосередньо перед самим заварюванням чашку, з якої буде проходити чаювання, обдають окропом, для того, щоб вона нагрілася до певної температури і не охолоджують воду, в якій буде заварюється чай.